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两千爱心餐,深深家园情
2020/4/14

也许其他城市卡口的防疫防控人员大都依赖泡面或饼干充饥,而近2000昼夜坚守高速口、城区的主要路段、街道卡点上的邢台城区一线防疫防控的人员却非常幸运——天天都能吃到热乎乎的美味午餐和晚餐。

每天1560余份免费爱心餐,来自家乐园集团!

春节过后的一天,家乐园集团董事长廖礼基到郊县检查集团下属企业的防疫防控情况返邢,在高速路口、城区街道接受查询时发现我们的执勤人员吃的面包、泡的方便面。一种深深的责任感涌上心头,他即刻萌生一个想法:由家乐园当后勤,为守卡一线将士免费提供美味热餐。他的提议得到了决策团队的一致支持。第二天,廖礼基向邢台市主管领导请缨,希望用我们的力量帮助政府分担难题:每天为邢台市区一线防疫的交、巡警和城管的同志们准备午餐和晚餐。

1月31日下午,餐饮公司负责人吴杰接到集团命令:明天(2月1日)中午就要让一线的防疫人员吃上热腾腾、可口的饭菜。吴杰当即紧急召开了骨干人员网络会议。所有人员一致表示:克服一切困难,坚决完成集团交给的光荣任务。

此时,距送餐的时间只有十几个小时了。摆在餐饮公司团队面前的还有多项难题需要解决。第一,有多少人守卫多少卡口?做多少?送给谁?第二,需要多少厨师和工作人员?第三,每顿需要多少支出?从哪儿购进食材和餐盒?

从当天下午开始,吴杰和他的团队连续开了3次网络会议,对诸多事项进行了周密安排和精准调度。首先要确定的是一共需要准备多少份饭的问题。在集团领导的帮助下,通过2个多小时的电话联系、对接,最终确定了用餐份数。根据用餐份数,他们确定了餐厨人员大致数额。

得知这个光荣的任务后,餐饮公司所有的人都积极响应,报名参加。考虑这项任务的重要性,以及保证餐食的安全性,最后确定了参与人员的硬性标准:近期无与外地人员接触史、自身健康情况良好、家庭无特殊情况。回任县过年的厨师们也表达了参加的意愿,可没有交通工具无法返回公司。行政总厨王晓川紧急进行了联系。时间已经到了晚上8点多,在确认他们符合健康条件后,为了保证厨师们的健康和第二天饭菜的按时供应,王晓川就开着私家车,连夜跑了两趟,从任县接回了厨师们。人到齐后已是深夜,他又赶紧组织大家对宿舍进行全面消毒,确保人员的健康。

2月1日早6点,严格筛选的51人爱心餐制作团队准时到达大唐西市。简要的分工之后,大家立刻按照分组、分工马不停蹄地忙碌起来。

测量完体温,完成了工作人员着装、卫生的规范检查及制作间全面的防疫消杀后,行政总厨王晓川和厨师吉卿、吉鹏飞、吴胜波就开始结合出餐份数,拟定出了菜单:荤素搭配、营养丰富,每天、每顿都不重样。根据菜单预算出当天需要的米、面、油、蔬菜、肉品、调料等原材料的数量,并对接天一超市的管理人员,确定采购需求和接货时间等细节,保证所有原材料的新鲜和质量。

除了食材外,还要保证符合食品安全的打包盒、一次性餐具、网帽、口罩、食品级手套等供应。疫情防控期间,很多物耗品供应商都关门停业了,要从2月1日开始,保证每天午、晚两顿近2000份的简餐,仅是配套的餐盒和餐具,放在日常都是相当大的量,现在去哪买呢?并且还要保证餐盒的品质安全。在接到任务当天下午到晚上23:00,副经理杨伟利、大唐西市店长霍卫国、梧桐院子店长梁丽彩三人连线商定装餐的餐盒样式、一次性餐饮包款式,同时对这类物品的是否符合食品安全要求进行各个供商资质的确认,一个个供商联系、确定,最后终确定好了供商,确保了餐盒的按时到位。

为了向奋战在抗疫一线的“将士”们致敬,家乐园还连夜赶制了一封致敬慰问信贴在餐盒上;为了保证防疫人员吃上热乎的饭菜,副经理杨伟利联系百货管理人员买来了棉被,为成品盒饭“保温”。

2月1日中午12点,连续坚守在卡点一线的邢台交、巡警和城管的工作人员们领到了“贴心牌”爱心午餐,大家终于告别了简单的泡面饼干,吃上了热乎可口的家常饭。

“饭菜真香,就是家里的味道!”这是来领餐的一线防疫人员给他们的评价。

“你们辛苦了!家乐园就是你们的家。”这是家乐园餐饮公司人员对一线“将士”的暖心问候。

餐饮公司张蒙介绍:“为了准备这么多餐饭,我们每天早晨7点上班,一天工作十二三个小时,为的就是让一线的人吃的安心、舒心、满意。他们吃得香香的,我们就感到很满足,很幸福!我们就是为邢台的防疫尽了一份力!”

虽然从2月19日开始,因卡点撤销减少了供应的份数,但家乐园的爱心一直回荡在一线防疫人员的心头。

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